Produzido com a planta Camellia sinensis, o chá verde em pó é uma estratégia prática para os dias mais agitados em que não é possível o preparo do chá usando a erva e a infusão.
O chá verde é feito com a folha da planta Camellia sinensis, é muito popular e frequentemente consumida em países como China e Japão, mas tem ganhado adeptos no mundo todo, inclusive no Brasil. Não sem motivos o chá tem crescido na preferência da população, ele é cultivado e consumido pelas suas características de aroma e sabor e propriedades medicinais em mais de 160 países, especialmente asiáticos.
A planta Camellia é usada para fabricação de 3 tipos de chás: Os chás de Camellia sinensis podem ser classificados em três tipos básicos: preto, verde e oolong, diferenciando-se pelo beneficiamento das folhas. Para o preparo do chá preto, as folhas são fermentadas. Para o preparo do chá verde, as folhas são apenas escaldadas e fervidas para garantir a preservação da cor. Os chás oolong encaixam-se numa categoria intermediária: passam por um processo de fermentação mais brando e, por isso, têm aroma menos acentuado do que os pretos. Dos três tipos de chás, o chá verde é o mais rico em compostos com atividades funcionais.
A literatura nos mostra que as propriedades funcionais do chá verde em pó são devidas ao seu conteúdo em polifenólicos. Uma bebida típica preparada como infusão em água quente contém geralmente catequinas: epigalocatequina galato (EGCG), epigalocatequina (EGC), epicatequina galato (ECG), epicatequina (EC) e catequina (C). A catequina mais abundante e ativa do chá verde é a EGCG. Além das catequinas, quantidades apreciáveis de flavonóides como quercetina e miricetina e seus glicosídeos podem ser encontradas no chá verde.
